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带您认识食用豆类作物

出版时间:2019年04月  出版社:中国农业科学技术出版社  作者:宗绪晓  ISBN:9787511639608  页码:
带您认识食用豆类作物
【内容简介】

食用豆类作物是人类的栽培的三大作物之一。《带您认识食用豆类作物》主要介绍食用豆类作物的分类、生物学特性、生产特点、营养及烹饪方法等。
  《带您认识食用豆类作物》图文并茂,对用于生产的27种食用豆类作物进行了详细介绍。当你需要较全面地了解和认识某种食用豆类作物或遇到一种不认识的食用豆类作物时,对照该书就能准确了解它。该书适合农民和基层科技人员参考,也可作为了解农产品知识的培训教材。


【作者简介】
宗绪晓,博士,中国农业科学院作物科学研究所研究员,研究员,生于山东莱州。中国农业大学博士,中国农科院硕士,山东莱阳农学院学士。中国农业科学院作物科学研究所食用豆类课题组组长,兼国际半干旱热带作物研究所中国协调员,《植物遗传资源学报》、《作物杂志》编委,农业部小宗粮豆专家指导组成员。
【目录】

章 概述
章 冷季豆类
一、蚕豆
二、豌豆
三、鹰嘴豆
四、小扁豆
五、山黧豆
六、羽扇豆
七、胡芦巴

第三章 暖季豆类
一、普通菜豆
二、多花菜豆
三、利马豆
四、藊豆

第四章 热季豆类
一、绿豆
二、小豆
三、饭豆
四、黑吉豆
五、豇豆
六、木豆
七、黎豆
八、四棱豆
九、瓜尔豆
十、刀豆
十一、直立刀豆
附图



【书评摘录】
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